纤维素和半纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，对食物的消化和吸收有着重要的影响。
一方面，纤维素和半纤维素具有较强的物理性质，可以增加食物的体积和黏滞度，从而延缓胃肠道内的食物通过速度，增加饱腹感，有利于控制体重。纤维素和半纤维素还可以帮助肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
另一方面，纤维素和半纤维素对人体的消化吸收不利。纤维素和半纤维素无法被人体本身的酶类分解，因此不能被消化吸收，直接通过肠道排出体外。长期食用粗纤维含量过多的食物，会导致营养不良，影响身体健康。
合理摄入适量的纤维素和半纤维素对人体是有益的，但应该注意控制摄入量，避免过量造成负面影响。