要让红烧猪蹄烂的快,可以尝试以下方法:
1. 先将猪蹄用开水焯一遍,把血水和脏物清洗掉,可以去除一些腥味,这样煮时烂的时间会更短。
2. 使用高压锅煮猪蹄,可以大大缩短烹饪时间,让猪蹄更容易烂。
3. 加入一些有助于嫩化的调料,如生姜、料酒、酱油、冰糖等,可以帮助猪蹄更快地软化。
4. 烹饪时间应该足够长,可以用小火慢慢炖煮,让猪蹄更容易烂。
5. 在烹饪过程中,不要频繁开盖子,保持锅盖的密封性,让热量充分渗透到猪蹄里面,加快烹饪过程。
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