材料：
牛肉500克、西红柿500克、姜片3片、大葱1根、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、水适量、橄榄油适量。
做法：
1. 将牛肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。
2. 西红柿用开水焯一下，去皮后切成小块备用。
3. 橄榄油倒入锅中，加入姜片和大葱煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛肉放入锅中煸炒，加入料酒煮至香味飘出。
5. 加入西红柿块，加适量的水，煮至水开后，转文火炖煮30分钟。
6. 加适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮15分钟至牛肉烂熟。
温馨提示：
1. 水的量不要加太多，以刚好没过牛肉和西红柿为宜。
2. 炖的时间可以根据自己的口感适当调整。
3. 炖好的牛肉炖西红柿可以撒上一些葱花作为点缀。