番茄牛排的腌制方法如下：
材料：
- 牛排：2块
- 番茄酱：2勺
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 玉米淀粉：1勺
- 姜片：2片
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛排洗净，并用厨房纸擦干净水分，再用刀在牛排上横向切几刀，帮助入味。
2. 将番茄酱、酱油、料酒、玉米淀粉、姜片、蒜末、盐、糖、黑胡椒粉混合成腌料。
3. 将牛排放入腌料中，均匀涂抹腌料，腌制30分钟。
4. 将烤箱预热到200℃，将腌制好的牛排放入烤盘中，烤12-15分钟，中途翻面烤至两面金黄色即可。
腌制的时间可根据个人口感来定。腌制时间过长容易导致牛肉变硬，时间过短则口感不够嫩滑。建议腌制时间在30分钟左右。