雀鳝鱼怎么吃安全

　　1.购买时选择正规渠道，选择品质有保障的鱼类，并注意鱼类的新鲜程度；

　　2. 在处理雀鳝鱼前要先清洗干净，去掉内脏和鳞片，切割时要使用专业工具；

　　3. 烹饪时，尽量使用高温煮熟，确保鱼肉熟透，不生食或者半生食，并选择经过商家处理后的雀鳝鱼；

　　4. 在食用过程中，必须煮沸水后再烫食，避免食用生鱼片等刺身类食物；

　　5. 食用前可以用醋、酒等食材腌制一段时间，可以起到消毒杀菌的作用。