虾仁米饭可以用以下步骤制作：
材料：
- 生虾仁500克
- 米饭500克
- 青豆适量
- 胡萝卜适量
- 鸡蛋2个
- 葱1根
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 米饭洗净后，加适量的水煮熟。
3. 青豆和胡萝卜清洗后，切成小块备用。
4. 葱和姜切成末备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 在锅中加入适量的油，加入葱姜末煸炒。
7. 加入虾仁煸炒至变色，加入青豆和胡萝卜翻炒。
8. 加入饭，鸡蛋液，酱油，盐，鸡精炒匀。
9. 翻炒至饭粒松散，加入少量的水继续翻炒。
10. 炒至水分收干，即可出锅。
11. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜蓉。
虾仁米饭制作简单，营养丰富，口感香糯，是一道美味的家常菜。