莲子银耳汤枸杞红枣的功效如下：
1. 补血养颜：红枣富含铁和维生素C，有助于补血和提高免疫力，同时也能使皮肤更加健康亮丽。
2. 补肾养心：莲子和银耳都具有滋阴补肾的功效，能够减轻心理压力和焦虑情绪，有助于保持心情愉悦。
3. 抗疲劳：枸杞子中含有丰富的多种微量元素和氨基酸，对身体疲劳和免疫力下降有很好的调节作用。
4. 养肝明目：银耳含有丰富的胶质，有助于滋润肝脏和明目。枸杞子也有补肝明目的功效。
5. 祛湿排毒：莲子能够排除体内湿气，促进排毒，有利于身体健康。
莲子银耳汤枸杞红枣对身体有多方面的保健功效。