熬银耳汤有泡沫可能是因为银耳中含有一种名为“植物胶原蛋白”的成分,这种成分能够增加汤的粘稠度和黏度,形成泡沫。熬汤时热水不要过多,水过多则容易形成泡沫。建议在熬银耳汤时适量加水,并不断搅拌,以避免泡沫产生过多。
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