春笋为什么会麻口

　　春笋含有一种叫做草酸钙的物质，这种物质会刺激味蕾，导致口感麻木。春笋还含有一些氨基酸和脂肪酸等成分，也有可能对口感产生影响。如果处理得当，比如削皮煮烤，就可以降低春笋的麻口感。