膳食纤维是指由多种不同的纤维素、半纤维素和其他植物化合物组成的一类碳水化合物，人体消化系统中不能被吸收和消化，但可以作为有益的微生物群落的营养素，起到促进肠道健康、防止便秘、降低胆固醇等作用。常见的膳食纤维包括：
1. 水溶性膳食纤维：包括果胶、半乳聚糖、低甘露聚糖等，主要存在于水果、蔬菜、谷类、豆类等食物中。
2. 不溶性膳食纤维：包括木质素、纤维素、半纤维素等，主要存在于谷物、蔬菜、水果、坚果等食物中。
3. 黏性膳食纤维：包括果胶、半乳聚糖等，在水中容易形成黏性，可以帮助胃肠道吸收水分，促进肠蠕动，降低血糖和胆固醇，主要存在于果实、薯类、豆类等食物中。