可溶性膳食纤维的来源包括以下几种：
1.果胶：柑橘、苹果、梨等水果中含有丰富的果胶。
2.果胶酸：葡萄、蔓越橘、莓类水果中含有果胶酸。
3.半乳聚糖：豆类、大麦、燕麦、洋葱、蒜、韭菜等蔬菜中含有半乳聚糖。
4.阿拉伯糖：花生、腰果、杏仁、豌豆、蚕豆、黑豆等豆类中含有阿拉伯糖。
5.寡糖：洋葱、蒜、香蕉、麦芽、等食品中含有寡糖。
6.果胶多糖：木瓜、鳄梨、西柚等水果中含有果胶多糖。
7.菊糖：芹菜、萝卜、韭菜、芦笋、茭白等蔬菜中含有菊糖。
8.木聚糖：胡萝卜、豆类、大麦、燕麦、洋葱、蒜、韭菜等蔬菜中含有木聚糖。