高膳食纤维饮食是指摄入大量的富含膳食纤维的食物。膳食纤维是指植物性的非消化性碳水化合物，包括果胶、半纤维素、纤维素、木质素等。它们不被人体消化吸收，但能在肠道内存在一段时间，增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而达到促进消化和预防便秘的作用。膳食纤维还能降低血脂、控制血糖、增加饱腹感和减少热量摄入等作用。
常见的高膳食纤维食物包括水果（苹果、梨、柑橘类水果等）、蔬菜（豆类、菜花、西兰花、胡萝卜等）、谷类（糙米、燕麦、全麦面包等）和坚果（花生、核桃、杏仁等）等。建议每天摄入25-30克膳食纤维，可以选择多样化的富含膳食纤维的食物来实现这一目标。