材料：
- 牛肉片: 200克
- 粉丝: 100克
- 葱段: 2-3 根
- 姜片: 3-4 片
- 鸡蛋: 1个
- 食用油: 适量
- 盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 酱油: 适量
- 清水: 1000毫升
做法：
1. 将牛肉片用盐，白胡椒粉和适量的酱油腌制20分钟；
2. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱段和姜片炒香；
3. 加入适量的清水煮沸后，加入腌好的牛肉片煮熟；
4. 把粉丝浸泡在温水中软化，然后加入牛肉汤中煮熟；
5. 把鸡蛋打散，加入到汤中，搅拌均匀；
6. 加入适量的盐和酱油调味，煮沸一分钟即可。
7. 把粉丝和牛肉均匀地盛入碗中，倒入煮好的汤。加入适量的葱花和胡椒粉，即可享用美味的切片牛肉粉丝汤啦。