西洋参炖排骨的做法：
材料：
- 猪肋排骨 500 克
- 西洋参 20 克
- 枸杞子 10 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐、胡椒适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将猪肋排骨焯水去血沫，洗干净备用。
2. 西洋参洗净后切段。
3. 枸杞泡水备用。
4. 热锅凉油，将姜片煸香，放入排骨煎至两面金黄。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，盖上盖子，小火炖煮 30 分钟。
7. 将西洋参和枸杞放入锅中，盖上盖子，继续炖煮 15 分钟。
8. 加入适量盐和胡椒调味即可。
功效：
西洋参是一种名贵的中药材，具有滋补养生、益气、补肺、清热等功效，可用于治疗疲乏无力、虚弱乏力、失眠等症状。搭配猪肋排骨，可以增强身体的免疫力和抗疲劳能力。枸杞子也是一种中药材，具有补肝肾、明目、润肺、强身健体的功效，能够改善肝肾功能，增强身体的免疫力和抗疲劳能力。整个菜品味道鲜美，又具有多种功效，适合全家人食用。