1.先用开水将猪蹄烫一下,去除表面的毛和杂质。
2.用刀将猪蹄的表面刮洗干净,去除污垢和残留的毛发。
3.将猪蹄放入清水中,加入一些白醋或料酒,浸泡30分钟左右,用清水冲洗干净。
4.将猪蹄放入锅中,加入足够的清水和料酒,加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料,大火煮开后转小火煮2-3个小时,直至猪蹄软烂。
5.将煮好的猪蹄捞出,放入冰水中浸泡10-15分钟,使猪蹄更加爽口。
6.将猪蹄切块或切片,可以用于烧烤、炖汤或炒菜等。
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