西红柿土豆炖牛肉是一道家常菜，下面是炖牛肉的步骤：
材料：
牛肉块500克
土豆2个
西红柿2个
葱姜适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
冰糖适量
步骤：
1.牛肉块用冷水浸泡20分钟左右，洗净后放入锅中，加水没过牛肉块，加入葱姜和料酒焯水，去掉表面浮沫。
2.将焯水后的牛肉块捞出，用清水清洗干净备用。
3.土豆去皮切块，西红柿切块备用。
4.锅中加油，放入葱姜煸炒，加入牛肉块翻炒至变色。
5.加入适量的清水，加入料酒、盐、酱油、冰糖等调料，烧开后撇去表面浮沫，转小火炖煮。
6.炖煮30分钟后，加入土豆块和西红柿块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆煮烂，调味后即可出锅。
炖牛肉的关键是火候，要保持小火慢炖，这样可以更好地让牛肉入味，味道也更加鲜美。