猴头菇炖排骨汤做法如下：
材料：
- 猴头菇 200克
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法：
1. 猴头菇切成小块，排骨洗净后切成小块备用。
2. 热锅冷油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入姜片和料酒，煸炒片刻后加入猴头菇翻炒。
4. 加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮约1-2小时。
5. 炖至排骨熟烂后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 想要口感更加鲜美，可以在汤里加入适量的鸡精和味精。
2. 猴头菇的口感比较滑嫩，炖煮的时间不要过长。
3. 炖排骨汤时要注意加水量，不然汤会蒸发过多，排骨泡不满味道也会变淡。