咖喱土豆炖牛肉是一道非常美味的菜肴，以下是制作步骤：
所需食材：
牛肉块 500克
土豆 2个
洋葱 1个
胡萝卜 1个
咖喱粉 2勺
盐 适量
生姜 2片
蒜 适量
食用油 适量
水 适量
制作步骤：
1.将牛肉块切成适当大小的块，姜切片，大蒜切末;
2.热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒；
3.放入牛肉块煸炒至变色；
4.加入洋葱和胡萝卜，继续煸炒；
5.加入适量的水，加盖煮开后转小火炖煮30分钟；
6.将土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15分钟；
7.加入咖喱粉和盐，翻炒均匀；
8.再加适量的水，盖上锅盖，继续小火炖煮10分钟至土豆熟软，汤汁也浓郁；
9.开锅后撇去浮沫，根据口味加盐调味即可。
以上就是咖喱土豆炖牛肉的制作步骤，味道鲜美营养丰富，是一道家常菜肴，适合各种人群食用。