南瓜面粉饼的制作方法如下：
材料：
- 南瓜面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100毫升
- 糖 50克
- 泡打粉 1茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 把南瓜面粉、泡打粉和糖混合在一起，过筛备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，打散后加入牛奶，搅拌均匀。
3. 把南瓜面粉混合物加入鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
4. 在平底锅中加入适量的食用油，均匀涂抹。把锅烧热，把面糊倒入锅中，用铲子把面糊均匀分布在锅底上。
5. 等待饼的下面变成金黄色，用铲子翻转饼，再等待另一面变成金黄色即可。
温馨提示：
1. 如果面糊太稠，可以适量添加一些牛奶调稀。
2. 煎饼时火力要适中，以免煎糊。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，比如葱花、芝麻等。