牛排可以搭配很多食材来炖煮，以下是一些好吃又营养的建议：
1. 炖牛排汤：用牛肉骨头、姜、葱、料酒等调料炖出鲜美的牛肉汤底，再加入牛排片、洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，味道香浓，且富含蛋白质和维生素。
2. 红酒炖牛肉：用红酒、牛肉汤、牛排、胡萝卜、洋葱等调料一起炖煮，红酒的果香和肉的鲜美能完美搭配，营养丰富，味道浓郁。
3. 菌菇牛排煲：用木耳、香菇、牛排片、蒜、姜等调料一起炖煮，菌菇的香味和牛肉的鲜美相融合，能提高免疫力，还能预防高血压等疾病。
4. 青椒牛柳：将牛肉片和青椒一起炒熟，再加入适量的水、调味料和淀粉勾芡，口感清爽，营养丰富。
牛排可以和很多食材搭配，只要搭配得当，就能做出好吃又营养的佳肴。