以下是炒莲藕的做法:
1.准备材料:莲藕、瘦肉、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡精。
2.莲藕去皮,洗净切成薄片,瘦肉洗净切成丁,红椒去籽切成丝,葱姜蒜切末备用。
3.锅中热油,加入花椒粉、葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入瘦肉丁煸炒至变色。
5.加入莲藕片翻炒,加入料酒煸炒片刻。
6.加入红椒丝继续翻炒。
7.加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
8.装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 炒莲藕时一定要先热锅冷油,等油热后再下材料,这样能保证食材的鲜嫩口感。
2. 炒莲藕时翻炒时间不宜过长,莲藕易煮烂失去口感。