材料：
笋子250g、猪排骨500g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、水适量、葱花适量
做法：
1.笋子削皮后切成滚刀块，猪排骨斩成小段，姜切成片备用。
2.热锅凉油，放入猪排骨煸炒至金黄色，加入姜片，翻炒。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.放入切好的笋子块，倒入足够的水，加盐和酱油调味，炖煮30分钟至肉熟烂。
5.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.为了保持咸笋的色泽，可在切好后放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.炖煮时注意火候，火大易糊底。可以先大火烧开再改小火炖煮。
3.可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。