以下是一种简单的咖喱牛肉做法：
材料：
牛肉块 500克
洋葱 1个
土豆 2个
椰浆 1罐
咖喱粉 2汤匙
盐 适量
水 适量
油 适量
步骤：
1.将牛肉切成小块，洗净备用。
2.将土豆去皮切成块状，洋葱切成薄片状备用。
3.热锅加油，将洋葱煸炒至稍微有点焦黄。
4.加入牛肉块，煸炒至肉表面变色。
5.加入咖喱粉，煸炒均匀。
6.加入土豆块，煸炒一分钟。
7.加入椰浆和适量的水，翻煮至汤汁变浓稠。
8.加入适量的盐，调味即可食用。
小贴士：
1.可以根据自己的口味来增加或减少咖喱粉的量，调整辣度。
2.可以在炒洋葱的时候加入姜蒜等调料，增加口感。
3.如果喜欢浓稠的汤汁，可以加少量的玉米淀粉勾芡。