黄鳝鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的营养补充作用，常食用有助于补血。以下是一种简单的黄鳝鱼煮汤的做法：
材料：
黄鳝鱼1条、生姜、红枣、大枣、枸杞适量、清水适量
做法：
1.将黄鳝鱼洗净，去掉内脏，切块备用。
2.生姜切片备用，红枣、大枣洗净去核备用。
3.将黄鳝鱼块放入水中焯水，捞出备用。
4.取一锅清水，放入生姜片、黄鳝鱼块、红枣、大枣、枸杞，大火煮开后转小火煲30分钟。
5.加入适量盐调味，即可食用。
注意事项：
1.黄鳝鱼肉质细嫩，易碎，煮的时候要轻拌轻烹，避免损失营养。
2.黄鳝鱼性温，脾胃虚寒者不宜多食。
3.煲汤的时间不宜过久，以免破坏黄鳝鱼的营养成分。