青虾仁可以用来做很多菜肴，以下介绍几种简单的做法：
1. 清炒青虾仁：将青虾仁用清水洗净，沥干水分。锅中倒入适量的油，加入姜蒜和葱末爆香，放入青虾仁翻炒几分钟，加盐、生抽和料酒调味即可。
2. 青虾仁炒饭：将青虾仁和米饭一起炒，加入豌豆、胡萝卜等蔬菜和一些香料，调味后翻炒均匀即可。
3. 青虾仁炖豆腐：将豆腐切成小方块，锅中加入适量的清水，放入豆腐煮至八成熟，加入青虾仁和火腿煮开，再加入盐、鸡精等调味料，最后撒上葱花即可。
4. 青虾仁沙拉：将青虾仁煮熟，加入沙拉菜、西红柿、黄瓜等蔬菜和适量的沙拉酱调味，搅拌均匀即可。
以上是一些简单的青虾仁做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。