材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
做法：
1. 排骨用温水焯水去除血水和杂质，洗净备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 捣碎姜片和葱段备用。
4. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
5. 将焯过水的排骨放入锅中煸炒至表面焦黄。
6. 加入料酒烧一会儿，然后加入水，煮沸后改小火慢慢炖煮。
7. 煮至排骨熟软后，加入切好的冬瓜块，继续煮约 10 分钟左右，直到冬瓜熟透。
8. 加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 冬瓜和排骨的比例可以根据自己的口味调整。
2. 煮的时候不要加太多水，以免太清淡。可以多放一点排骨和冬瓜来增加味道。