材料：
- 鲜虾仁 200克
- 黄瓜 1根
- 腰果 50克
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 蒜片 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 黄瓜去皮，中间去籽，切成小块。大葱切成段，姜和蒜切成片。
2. 腰果烤香备用。
3. 热锅凉油，放入姜和蒜片爆香，再放入虾仁略煸炒，淋入料酒，翻炒均匀。
4. 加入黄瓜块，大火快速翻炒至断生。
5. 加盐、鸡精、生抽调味，再加入烤香的腰果，翻炒均匀。
6. 生粉加水调成稀粉，淋入锅中翻炒均匀，收汁后即可出锅。
提示：
1. 烤腰果时不要过度烤制，否则会影响口感。
2. 炒虾仁时不要过久，以免过老影响口感。
3. 可根据个人口味加入适量辣椒或其他调味品。