以下是烧排骨的方法：
1.准备好排骨，可以先用沸水煮一下掉去血水，然后用清水冲洗干净备用。
2.在锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒香，放入排骨煸炒至金黄色。
3.加入适量料酒，翻炒均匀。
4.加入适量盐、酱油、糖、醋、八角、桂皮等调料，加入清水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮30分钟，使排骨煮烂入味。
5.最后加入葱段、姜片、红辣椒等调味品，再次翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1.烧排骨时要用小火，时间不宜过长，否则排骨的口感会变差。
2.排骨在焖煮过程中一定要加足够的水，否则容易烧焦。
3.可以根据自己的口味适当调整调料的用量。