材料：
- 500克绞肉（猪肉或牛肉）
- 2个葱
- 2两姜
- 1个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油等调料
- 适量清水
步骤：
1. 将葱和姜切成细末，和肉放在一起，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油等调料拌匀，腌制约20分钟。
2. 加入1个鸡蛋和2勺淀粉，搅拌均匀。如果觉得混合物太干，可以适量加入一些清水。
3. 将拌好的肉馅揉搓成球状，大小可根据个人喜好决定。
4. 准备一锅开水，水烧开后放入肉丸，煮约5分钟至肉丸浮起。
5. 将煮好的肉丸捞出，装盘即可。
注意事项：
1. 肉丸大小宜一致，以便煮熟。
2. 适量加入清水可以让肉丸更加鲜嫩。
3. 煮的时间不要过长，以免肉丸变得太老。