下面是一道简单的大虾仁炒菜谱：
材料：
- 大虾仁 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 将大虾仁洗净，去头去壳，留下虾尾备用。
2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 放入大虾仁翻炒至变色，加入料酒翻炒。
5. 放入青椒和红椒一起翻炒，加入盐和鸡精调味。
6. 最后加入葱段和生抽，翻炒均匀即可上桌享用。
小贴士：
1. 大虾仁炒菜的关键在于不要过度炒煮，否则会影响虾仁的口感。
2. 可以在锅中加入适量的水，让虾仁更加鲜嫩多汁。
3. 如果喜欢口味重一些，可以加入适量的辣椒面或辣椒油调味。