材料：
1. 花生米 50 克
2. 芹菜 1 根
3. 葱花 适量
4. 酱油 适量
5. 醋 适量
6. 糖 适量
7. 盐 适量
8. 花椒粉 适量
步骤：
1. 将花生米烤熟后去皮，然后用刀切成小块。
2. 芹菜洗净，切成片状，放入开水中焯烫一下，烫熟后捞出控干水分。
3. 将烤好的花生米块、焯烫好的芹菜片和葱花放入碗中。
4. 酱油、醋、糖、盐和花椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 将制好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 制作凉拌花生米芹菜时，要注意芡实和芹菜的比例，大约为芡实 1 节，芹菜 2 节。
2. 在加入酱汁前，可以放入少量的味精和香油，增加口感。
3. 如果想要口感更清爽，可以用柠檬汁代替醋做酱料。