以下是保存香菜时间长的几种方式：
1. 冰箱保存：将新鲜的香菜放入保鲜袋中，去掉空气，尽可能将袋子密封，然后放入冰箱保存。在这种方式下，香菜可以保存多达两个星期。
2. 冻干：将新鲜香菜放置在微波炉中，使用微波炉加热至50℃，然后取出晾凉。将晾凉的香菜放入冷冻袋中，尽可能将袋子密封，然后冻干。将冻干的香菜储存在紧密封闭的容器中，可以保存多达六个月。
3. 水浸：将香菜剥离，然后放入清洁的玻璃瓶中，加入约2厘米的水。将瓶口用保鲜膜覆盖，将瓶子放置在冰箱里。在这种方式下，香菜可以保存多达一周。
4. 烘干：将剥离后的香菜平铺在烤箱烤盘上，烤箱温度设为100℃，放入烤箱中烘干约40分钟，直到香菜变干。将干香菜放入罐子中，适当切碎，然后密封保存。在这种方式下，香菜可以保存多达六个月。