材料：
1. 排骨 500克
2. 蒜蓉 2汤匙
3. 豆瓣酱 1汤匙
4. 料酒 1汤匙
5. 生抽 1汤匙
6. 盐 适量
7. 蒸鱼豉油 1汤匙
8. 水淀粉 适量
做法：
1. 排骨焯水去血，用清水冲洗干净备用。
2. 取一个盆，放入排骨、蒜蓉、豆瓣酱、料酒、生抽、盐和蒸鱼豉油，拌匀腌制30分钟左右。
3. 取一个蒸锅，加入适量水，烧开后放入蒸架，用纱布或锅巾包好排骨，放入蒸锅中。
4. 用大火蒸15-20分钟，或将排骨蒸至熟透。
5. 蒸好后，取出排骨，将蒸浆倒入锅中加热，加入适量水淀粉勾芡，浇在排骨上即可食用。
提示：
1. 蒜蓉可以自己用刀切碎，也可以使用蒜泥机。
2. 豆瓣酱的口味因品牌不同可能会有所差异。
3. 蒸锅要提前预热，以免影响蒸制效果。
4. 蒸排骨时，要注意火候，不要过久或过短，以免影响口感。