1.选择好海参：选择新鲜的海参，外表色泽鲜亮，触摸感受弹性十足，没有异味，没有裂纹和变形。
2.清洗海参：将海参放入清水中，用手轻轻揉搓，洗去表面的杂质和泥沙。
3.浸泡海参：将清洗好的海参放入大碗或者盆中，加入足够的清水，浸泡4-6小时，直到海参变软。每个小时需要更换一次清水，这样可以去除海参泡发过程中的杂质。
4.处理海参：将泡发好的海参用清水冲洗干净，捏去沙粒，切去海参顶部的头皮和内脏，然后再用清水洗净。
5.焯水：将处理好的海参放入锅中，倒入足够的水，烧开后焯水3-5分钟，捞出放入凉水中冲洗干净即可。