以下是一种制作纯藕粉的方法：
所需材料：
- 新鲜莲藕
- 食用碱水
制作步骤：
1. 将莲藕削皮洗净，切成薄片；
2. 将莲藕片放入碗中，加入适量食用碱水，搅拌均匀，腌制20-30分钟；
3. 将腌制好的莲藕片放入蒸锅中，蒸熟；
4. 将蒸好的藕片晾凉，然后用石磨或食品加工机将其磨成粉末状；
5. 将莲藕粉过筛，去掉粗颗粒，得到细腻的莲藕粉。
为了让纯藕粉更好吃，可以尝试以下做法：
1. 用藕粉代替小麦粉制作面食，如面条、饺子皮等；
2. 可以将藕粉加入汤或炒菜中，增加口感和营养；
3. 藕粉可以用来制作甜点，如藕粉糕等。
莲藕中含有微量的氰化物，过多食用会影响健康，因此在制作莲藕粉时，应控制好用量。