海参是一种非常营养的食物，富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质和微量元素。下面提供几种简单的做法，既有营养又好吃：
1.红烧海参：首先将海参用清水泡发，捞出沥干。锅中放少许油，加入姜蒜煸炒，放入海参翻炒一会儿，加入适量的水、生抽、老抽和糖，煮开后改小火慢慢炖煮，最后加入少量醋即可。
2.清炖海参汤：将海参泡发后，加入清水、枸杞、红枣、姜片、葱段等食材，煮至海参变软即可。
3.海参拌黄瓜：将海参泡发后切成丝，再将黄瓜切成丝，加入适量的酱油、蜂蜜和醋，搅拌均匀即可食用。
4.海参焖面：将海参泡发后切成小片，用少许油煸炒，加入适量的酱油和糖，再将焯过水的面条加入锅中煮熟，并将海参料混合在一起。
以上几种做法都比较简单，而且不会破坏海参的营养价值，建议选择自己喜欢的口味。