1.选择好牛排：选择有一定带骨或脂肪的牛排，脂肪可以保证牛排的口感和嫩度。
2.提前腌制：将牛排提前腌制30分钟以上，以增加味道和嫩度。
3.热锅凉油：在热锅中加入油，待油温达到适宜煎牛排的温度后，再将牛排放入锅中。
4.不要频繁翻动：一面煎到金黄色，再翻面煎至喜欢的熟度即可。不要频繁翻动，以免破坏牛排的质感。
5.加入牛油：在煎牛排的最后一分钟，加入一块牛油，煎至融化，并将煎好的牛排放在牛油上翻滚一下，可以提升牛排的香气和口感。
6.静置休息：煎好的牛排要静置5分钟左右，让肉汁重新分布，更加美味。