卤牛肉干煸牛肉的做法步骤如下：
材料：
卤牛肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油
步骤：
1.将卤牛肉切成适当大小的条状，并放入碗中备用。
2.将干辣椒、花椒用刀剁碎或者在研磨机中打成粉状备用。
3.锅中加油，待油热后放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入干辣椒、花椒粉煸炒出香味。
5.倒入卤牛肉翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，继续翻炒直到汁水收干。
7.最后加入少许香油翻炒均匀即可。
8.食用时可加入葱花、香菜等装饰。
提示：
卤牛肉本身已经腌制，调味时要注意不要加太多盐和酱油。香油可以用麻油或花生油代替。干煸牛肉口感较辣，可依个人口味加减辣椒的数量。