红烧基围虾是一道很受欢迎的海鲜菜肴，下面是一种制作方法：
材料：
基围虾500克、葱姜蒜末适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量、食用油适量
步骤：
1.将基围虾清洗干净，备用。
2.将葱姜蒜末和干辣椒用小火炒香，加入豆瓣酱继续煸炒。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，搅拌均匀后烧开。
4.放入基围虾，翻炒均匀，加入适量的盐，盖上盖子焖煮5分钟左右，至基围虾变色。
5.将汤汁收浓，加入适量的食用油，再略焖2分钟即可。
小贴士：
1.可以根据个人口味加入适量的香菜和葱花。
2.如果觉得基围虾的气味太重，可以在腌制之前先用盐水泡一下。