猴头姑是一种常见的野生菌类，其味道鲜美，但是有一些苦味。如果想让猴头姑好吃不苦，可以采取以下措施：
1.浸泡去苦味：将猴头姑放入清水中浸泡30分钟至1小时，可以有效去除苦味。
2.用盐水煮：将猴头姑放入加盐的开水中煮3-5分钟，捞出后用清水冲洗即可。
3.蒸煮：将猴头姑放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、蒜等食材，再加入适量的橄榄油或花生油，蒸煮30分钟至软烂即可食用。
4.炖煮：将猴头姑与其他食材一起炖煮，如鸡肉、猪肉等，可以有效去除苦味，保持其鲜美口感。
处理猴头姑时要充分处理苦味，才能让其口感更好，更适合食用。