牛肉怎么做才能软烂入味？有几个技巧可以帮助您制作柔软、入味、美味的牛肉：
1. 选择适合烹调的牛肉部位。适合炖煮的牛肉部位有牛腩、牛肋條、腱子肉等。
2. 先将牛肉焯水。把牛肉放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出切块。这有助于去除肉中的杂质和血液，使牛肉更加干净和美味。
3. 使用压力锅炖煮。压力锅可以快速烹饪牛肉，并保证肉质柔软入味。
4. 调味料方面，可以使用姜片、葱段、八角、桂皮、豆蔻等配料进行烹饪。这些配料可以增强牛肉的味道，使其更加香甜和美味。
5. 煮煮前可以先用一勺料酒将牛肉腌个5分钟，让味道更加入味。
6. 煮煮过程中的火候要适中，不可以快烤，不然牛肉会老而不烂。
7. 煮好后，记得让牛肉静置一会，这样不仅能让肉质更加嫩滑，还能让肉汁更好地渗透到牛肉中。
希望这些技巧可以帮助您制作出好吃的牛肉。