煮出胶质的银耳是指银耳中含有一定量的胶质，这种胶质能够滋润皮肤、滋养身体，具有一定的保健功效。
以下是煮出胶质的银耳制作方法：
材料：
银耳10克，水适量。
步骤：
1.将银耳泡发，洗净。
2.将银耳放入容器中，加入适量的水，浸泡1小时。
3.将泡发后的银耳连同泡水一同放进炖盅内。
4.加入适量的水，水量一般为银耳的3倍。
5.加盖，用大火炖煮10分钟。
6.将火调小，继续炖煮2-3小时。
7.根据个人口感加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化。
8.炖好的银耳糖水中会产生一定的胶质，喝起来滋润可口，对身体也有一定的好处。
小贴士：
1.炖的时候要注意火候，火大了时间长了就容易糊底。
2.炖的时候可以加入枸杞、红枣、莲子等食材，口感更加美味。