浓汤桂鱼是一道美味的家常菜，下面是其做法：
材料：
桂鱼1条，姜片适量，葱段适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.将桂鱼清洗干净，挖去鱼鳃，切成块备用。
2.热锅凉油，放入姜片、葱段、花椒，煸炒出香味。
3.倒入适量的清水，放入适量的料酒，烧开后放入鱼块。
4.等到汤快烧开时，加入适量的盐、生抽，再加入适量的鸡精调味。
5.盖上锅盖，煮约5分钟，等到汤汁浓稠时，撇去浮沫。
6.最后放入适量的青蒜末，热油浇在青蒜上即可。
温馨提示：
1.热锅凉油可以让调料更香，汤更鲜。
2.在烹饪过程中应轻轻翻动鱼块，以免鱼肉碎了。
3.调味时先尝尝汤的味道，再加鸡精等调料。
4.最后浇上热油可以让菜更香，味道更好。