材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 盐、胡椒粉、味精 适量
- 清水 6 杯
做法：
1. 排骨用水焯烫去血水，洗净备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片和葱段。
4. 加入排骨煸炒至表面变色。
5. 倒入清水，加入适量盐和胡椒粉，煮开后撇去浮沫。
6. 转小火煮 1 个小时，直到排骨煮烂。
7. 加入冬瓜煮 20 分钟，待冬瓜变软后加味精调味即可。
提示：
- 冬瓜不要切得太小，否则容易煮烂。
- 煮排骨汤时要撇去浮沫，保持汤清洁。
- 汤不要煮得太浓，可以根据个人口味加水调节。