月子期间猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的食物,有助于产妇恢复身体、增加体力和提高免疫力。以下是制作方法:
材料:
- 猪蹄2只
- 黄豆100克
- 姜片3片
- 料酒1勺
- 盐适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净,切小块,放入开水中浸泡至血水全部泡出,捞出备用。
2. 黄豆淘洗干净,泡水30分钟,捞出备用。
3. 在锅里加水,放入猪蹄和黄豆,烧开后撇去浮沫,加入姜片和料酒。
4. 将火调至小火,盖上锅盖,慢炖2-3小时,直到猪蹄和黄豆煮烂软。
5. 最后加适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 猪蹄去毛后,用开水焯一下,以去除残留的血水和异味。
2. 烹饪过程中要时常检查水位,以免烧干,可适量加水。
3. 建议在晚餐时食用,可搭配饭或面食。