腌制腊猪蹄的材料：
- 腊猪蹄800克
- 盐50克
- 白糖20克
- 料酒50毫升
- 生姜2块
- 葱2根
- 八角3个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 食用油适量
腌制步骤：
1.将腊猪蹄洗净，用刀刮去蹄底毛。
2.将腊猪蹄放入锅中加水煮沸。
3.捞出腊猪蹄，用清水冲洗干净。
4.将腊猪蹄放入容器中。
5.加入盐、白糖、料酒，搅拌均匀。
6.加入生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒，搅拌均匀。
7.加入足够的开水，直到腊猪蹄完全被淹没。
8.加入适量的食用油，搅拌均匀。
9.将腊猪蹄密封在容器中，放入冰箱腌制2-3天即可。
10.取出腌制好的腊猪蹄，用清水洗净。
11.将腌制好的腊猪蹄放入锅中，加水煮沸。
12.转小火炖煮1-2小时，直到收汁入味。
13.最后将腌制好的腊猪蹄取出，晾凉即可食用。