以下是烤红烧烤牛肉的步骤：
1. 准备材料：500克牛肉（肉质选用嫩一点的部位，如柳条或者里脊）、适量生姜、葱、米醋、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒面。
2. 将牛肉切成适当大小的块，用米醋和料酒腌制大约20分钟左右。
3. 烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的牛肉均匀摆放在上面。
4. 制作调料：将生姜、葱切成末，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、辣椒面，搅拌均匀。
5. 将调料均匀地抹在牛肉块上，然后放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约15到20分钟。
6. 中途可以翻一下面，以便另一面也能均匀受热。
7. 烤好之后，可以撒上一些葱末和辣椒面增加口感。