1.凉拌竹笋：将新鲜竹笋洗净，切成薄片，加入适量的盐、醋、糖、酱油、花椒粉、蒜末等调料拌匀即可。
2.清炒竹笋：将新鲜竹笋去壳、去头，洗净后切成片，用油热锅，加入蒜末、姜末爆香，再把竹笋片放入翻炒，加适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。
3.竹笋汤：将新鲜竹笋洗净去皮切成块，放入锅中煮烂，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，煮开即可食用。
4.竹笋煲：将新鲜竹笋切成段，与瘦肉、鸡肉一同煲煮，加入适量的盐、姜、料酒、味精等调料，煲至竹笋酥软即可。
5.糖醋竹笋：将新鲜竹笋去皮切成丝，用油热锅炒熟后，加入糖、醋、盐等调料翻炒均匀即可。