以下是带鱼腌制步骤:
1.将新鲜的带鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,用刀背刮除鱼皮上的粘液。
2.在带鱼肉上均匀涂抹一层盐和白糖,注意要涂抹均匀,以免过咸或过甜。
3.将腌制好的带鱼放入密封盒中,加入少量白醋和料酒。也可以加入一些调料,如姜片、蒜末、辣椒等。
4.密封盒放入冰箱冷藏室,腌制时间为1-2天。注意每隔一段时间翻转一下带鱼,以便均匀腌制。
5.腌制好的带鱼取出后,用清水冲洗干净,沥干水分。
6.将带鱼放入烤箱中,以200度左右烤10-15分钟即可。
7.烤好后的带鱼香气扑鼻,肉质鲜嫩,外表金黄脆爽,吃起来更加美味。