腊肉可以蒸、煮、炖、烤等多种方式制作。以下是腊肉的蒸制方法:
材料:
腊肉1块、八角2个、料酒适量、生姜2片、蒜头3瓣、盐适量、黑胡椒1小匙
步骤:
1.将腊肉洗净备用;
2.锅中放入八角、生姜、蒜头、料酒和适量清水,烧开后放入腊肉,大火煮5分钟,撇去浮沫;
3.将锅的火调小,盖上锅盖,蒸煮2小时;
4.取出蒸好的腊肉,晾凉后切片;
5.将腊肉片装盘,用少量盐和黑胡椒调味即可。
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